Valkommittén
Valkommittén har haft möte. Britt-Marie presenterade valkommitténs förslag till styrelseledamöter och funktionärer inför året 2026–2027.
Gunnar efterlyste funktionärer till julmarknaden den 30 november.
Hantverksbageriet
Jenny och Micke driver Hantverksbageriet. De presenterade sin verksamhet för oss. De fick godkänt från myndigheternas sida att producera livsmedel i sitt kök. Men efter ett tag blev verksamheten för omfattande för att bedrivas i hemmet. De flyttade därför verksamheten till Ystadvägen 31 (på ena hörnet av f.d. Bil & Traktors lokaler). De firade ettårs jubileum den 31 oktober i år. I stort sett hela inredningen och maskinutrustningen är köpt begagnad.
De säljer sina produkter till några affärer i Lund. Det har dessutom öppet för allmänheten fredagar 7–17 och lördagar 7–13.
Deras affärsidé är att producera surdegsbröd utan tillsatser. Ingredienserna är mjöl, vatten och salt samt surdeg från förra baket. Brödet smaksätts med frukter, fröer och nötter. Mjölet kommer från kulturspannmål. Spannmålssorterna är Emmervete, Dalalantvete, Svedjeråg, Enkorn, Ölandsvete och Naken korn. Detta är spannmål, som inte genomgått modern växtförädling. De har anpassat sig till de förhållanden där de odlas och de är mera robusta och klarar sig bra i extrema vädersituationer. Dessutom innehåller de höga halter av näringsämnen och är smakrika. Detta mjöl levereras av Eva och Josef på Appells Lantbruk, Håkan på Värpinge Grön och Limabacka Kvarn.
Surdegens mikroorganismer producerar enzymer (fytaser,) som bryter ner fytinsyran. Detta gör att mineralerna blir mer tillgängliga att tas upp av kroppen och skapar en längre hållbarhet för brödet. Deras bröd innehåller mindre gluten än bröd bakat på konventionellt sätt.
Vid pennan
Ulf Sivhed
